Тапиока «Чёрный жемчуг» (быстрого приготовления), 1 кг

Описание

Жемчужины тапиоки — это самый популярный топпинг для Бабл Ти (Bubble Tea).
Представляет собой шарики спрессованного крахмала корня маниоки в вакуумной упаковке. Питательный и легкоусвояемый продукт, не содержит глютен.

Шарики тапиоки быстрого приготовления – это шарики с меньшим добавлением крахмала и с большим добавлением загустителей, что позволяет сократить время приготовления.
При этом сохраняется классический вкус и консистенция в готовом, отварном виде.

Диаметр шариков в сухом виде — около 8 мм, в готовом — около 10 мм.

Сырую тапиоку нужно отварить до достижения баланс между тем, чтобы она была жевательной, упругой и с твёрдой сердцевиной одновременно.
Важно! В сухом виде шарики имеют угловатую форму. Это нормально при хранении в вакууме. При варке шарики тапиоки будто распрямляются и становятся круглыми.
В процессе варки, шарики тапиоки приобретают насыщенный цвет.
Отваренные шарики погружают в сироп фруктозы (или любой другой сироп), мёд.
После варки вкус у шариков нейтральный, и только после того, как тапиока напитается сиропом около часа, вкус топпинга раскрывается.

Подробный процесс приготовления читайте в статье Заготовки.

Жемчужины выглядят эффектно в готовом молочном напитке на основе чая, кофе или матчи.
При этом добавляют свои карамельные вкусовые ноты коричневого тростникового сахара.
Используются не только для Bubble tea, но и в качестве топпинга и дополнения к десертам, выпечке, мороженому, бабл-вафлям, закускам.