Для быстрой отдачи готовых напитков, важно правильно организовать своё рабочее место и иметь все необходимые барные приспособления под рукой.
Основываясь на своём опыте, мы подготовили перечень приспособлений, которые точно пригодятся для приготовления напитков Bubble tea:
- Пластиковый шейкер (700 мл.) — лёгкий и удобный, не реагирует на высокие и низкие температуры так, как металлический.
Используется для тщательного смешивания, взбивания и охлаждения основы напитка. - Барная ложка – из нержавеющей стали, с длинной ручкой.
- Сито (d=8-10 см.).
Используется для фильтрации основы напитка от мелких комочков и не нужных частиц. - Джиггеры, мерные ложки, стаканы и кувшины.
Используются для измерения пропорций сиропов, джемов, чая и других жидких компонентов. - Кухонные весы (d=1 г.).
Используются для измерения веса сухих и твёрдых компонентов. - Ложка-шумовка для топпингов – это специальная ложка с длинной ручкой и отверстиями, которая набирает топпинги, не захватывая при этом лишний сироп, в котором они хранятся.
- Гастроемкости – из пластика и металла, с крышками.
Если у вас нет специальной витрины с ёмкостями для топпингов, гастроёмкости необходимы для хранения топпингов и скорости приготовления напитков. - Барный мадлер.
Используется для перетирания фруктов и ягод, мяты. - Пластиковые баночки для жидкостей – с дозатором или крышкой с суженным длинным носиком.
Используются для удобного хранения и использования сиропов. - Щипцы или ковшик для льда.
Ковшик более удобен и универсален, т. к. можно использовать и для краш-льда. - Кулинарный или барный пинцет – длинный, из нержавеющей стали. Тонкий кончик с насечками помогает захватить даже самые тонкие и мелкие элементы.
Используется для декорирования напитка (например, ломтиками фруктов по стенкам стакана). - Фильтр-пакеты или мешочки для заваривая чая – это одноразовые пакетики для заваривания рассыпного чая.
Большинство инвентаря Вы можете приобрести у нас, обменивая его на Баллы.
Для отдачи напитков так же нужен Расходный материал:
- Стаканы
- Запаячные ленты или крышки (с питейником и отверстием для широкой трубочки)
- Специальные трубочки с большим диаметром
