Сироп из фруктозы 5,4кг

Фруктозный сироп — высококонцентрированная заготовка со стабильными свойствами и высоким уровнем сладости. Профессиональный инструмент для пищевых производств, работающий как подсластитель и технологическая добавка.

Органолептика:

прозрачный, бесцветный,

в меру густая консистенция, удобная для дозировки и смешивания,

высокий уровень сладости с чистым вкусом без посторонних привкусов,

нейтральный аромат, не перебивающий основные ноты продукта.

Ключевая особенность: фруктоза имеет более высокую сладость, чем сахароза, что позволяет снизить закладку продукта. Сироп не кристаллизуется в широком диапазоне температур, обладает высокой гигроскопичностью — удерживает влагу и продлевает свежесть изделий. Усиливает восприятие фруктовых и ванильных нот в рецептурах с низким содержанием сахара.

Использовать фруктозу в виде готового сиропа очень удобно: продукт полностью готов к применению, не требует растворения и дозируется точно. Подходит для холодных и горячих напитков, Bubble tea, коктейлей, лимонадов, любых блюд, соусов и десертов.

Продукт выгоден (слаще сахара — меньше расход), предсказуем в работе (стабилен при термообработке, не засахаривается) и универсален (напитки, выпечка, кондитерские изделия, мороженое, соусы, джемы).

Что получают специалисты:

технологи: стабильные показатели от партии к партии, предсказуемая сладость, удобство дозировки.

кондитеры: предотвращение кристаллизации в карамели, помадках и начинках; пластичная текстура; продление срока свежести.

пекари: удержание влаги, замедление черствения, золотистая корочка.

производители напитков: усиление фруктовых нот, экономичная сладость, стабильность при пастеризации, удобство для холодных и горячих миксов.

бармены, бариста, миксологи, тимейкеры: готовый сироп, точная дозировка, стабильный вкус, без кристаллизации в дозаторе.

управляющие: снижение себестоимости за счёт меньшего расхода, сокращение списаний.