Джем из черники 1,3кг

Джем Черника — инструмент профессиональной кухни и бара, где один продукт закрывает сразу несколько задач: начинка, топпинг, фруктовая база под напитки. Внутри — мякоть спелой черники без лишнего сиропа, с сохранённой плотностью и натуральной сладостью.

Органолептика:

- насыщенный тёмно-фиолетовый цвет с натуральным ягодным оттенком,

- густая неоднородная текстура с частицами мякоти,

- глубокий ягодный вкус с мягкой кислинкой и долгим финишем,

- чистый аромат спелой черники без тонов варенья и синтетики.
 

Ключевая особенность: высокое содержание мякоти и густая текстура. Плотная мякоть работает не только на вкус, но и на доверие гостя: он видит и чувствует настоящую чернику в десерте или напитке. Это отличает джем от ароматизированных аналогов и повышает воспринимаемую ценность блюда. Сырьё на пике спелости вне сезона, китайская технология сохраняет вкус свежей ягоды без зависимости от сезонности и поставок.
 

Продукт выгоден (высокое содержание мякоти — меньше расход), предсказуем в работе (стабильные показатели от партии к партии) и универсален (начинки, топпинги, пропитки, десерты, выпечка, соусы, напитки).
 

Что получают специалисты:

бариста, бармены, миксологи, тимейкеры: готовый ингредиент для чайных напитков, бабл ти, лимонадов, слашей — плотная мякоть даёт визуальную подлинность, точная дозировка, стабильный вкус в каждой порции.

кондитеры: готовая начинка с мякотью, которая держит форму и не вытекает; экономия времени на подготовке ягод; стабильный результат в каждой партии.

пекари: начинка для десертов — не выкипает, не вытекает, сохраняет вкус и текстуру.

шефы: основа для соусов, глазурей, десертных и сырных тарелок с натуральной ягодной нотой.

производства: стабильные показатели от партии к партии, удобная фасовка, предсказуемая себестоимость.

управляющие: стабильность исключает списания, продукт повышает воспринимаемую ценность десертов и напитков.
 

Хранение закрытой упаковки: 12 месяцев.

Хранение вскрытой упаковки: 30 суток.